超市临期食品是指即将超过保质期、但尚未过期的食品。对于超市而言，处理临期食品是一个重要的任务，既要确保食品安全，又要尽可能减少浪费。下面将介绍一些超市常用的清货和处理临期食品的方法。

1. 打折促销：超市可以在临近保质期的食品上标注打折价格，以吸引顾客购买。通过打折促销，可以避免食品浪费，并且给顾客提供了优惠的购买机会。

2. 捐赠慈善机构：超市可以与当地慈善机构合作，将临期食品捐赠给需要帮助的人群，比如救助站、儿童福利机构或者社区食品银行。这样既减少了食品浪费，又能给弱势群体提供食品帮助。

3. 加工处理：对于某些临期食品，超市可以对其进行加工处理，制作成其他食品或菜品。比如，过期的面包可以制作成面包屑，过期的蔬菜可以用于制作汤或酱料，以减少浪费。

4. 冷冻保鲜：对于可以冷冻保鲜的食品，超市可以将临期食品进行冷冻，以延长其保质期。这样可以降低食品的损耗，并在需要时进行售卖。

5. 转卖给食品加工企业：超市可以联系食品加工企业，将临期食品转卖给他们，让他们进行加工处理或重新使用。这样可以节约资源和能源，并延长产品的生命周期。

除了以上的处理方法，超市也要做好防止临期食品出现的工作，如加强货品管理，合理采购，优化库存控制等。此外，还需要培养员工的食品安全意识和知识，加强对食品保质期的监控和管理。

总之，超市对于临期食品的处理要采取一系列的措施，以保障食品安全并减少浪费。只有充分利用各种方法和资源，才能实现可持续的食品资源利用，为社会和环境做出贡献。